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Desde o início do ano o projeto Unibeer, que promove o aprendizado através da produção de cerveja artesanal, tem recebido muitos interessados em colocar em prática o que aprendem em sala de aula. Nesse primeiro semestre o projeto funcionou de forma provisória nos laboratórios da Nutrição, mas desde quinta-feira (26/10) passada o Unibeer conta com um laboratório oficial, atrás do prédio 14. “A engenharia de produção avalia o processo de uma maneira geral, estabelecendo parâmetros de qualidade, reaproveitamento das matérias primas, consumo energético, etc. Com esse espaço é possível planejar o arranjo físico das instalações, tornando o processo mais eficiente, seguro e com a possibilidade de adequações de acordo com a evolução da produção”, explica o coordenador do curso de Engenharia de Produção, da Área de Inovação e Tecnologia, Prof. Me. Rafael Pieretti. Já no dia da inauguração do novo espaço uma turma de 35 alunos de bioquímica, acompanhados do Prof. Dr. Rafael Zanin, acompanhou a produção da cerveja no novo espaço: “Bioquímica para a alunos de graduação se caracteriza por uma disciplina teórica e de difícil abstração. Por isso, oportunidades de aula prática são de extrema importância”, explica Zanin.

A aluna de Engenharia de Produção, Simone Venturini, sonhou com a concretização desse espaço que foi projetado por ela na disciplina de Estágio Obrigatório. “A proposta do laboratório é abordar e desenvolver os assuntos pertinentes ao processo, aplicando conceitos teóricos na prática. É gratificante poder ajudar nesse projeto”, relatou a aluna. O Unibeer é um projeto interdisciplinar e envolve alunos de diversos cursos como Engenharias, Nutrição, Engenharia Química, entre outros.  “Dentro de um projeto interdisciplinar, a contribuição da engenharia mecânica no processo de fabricação de cerveja é referente à transferência de calor nas trocas térmicas, que possibilitam melhor retiradas dos açúcares durante a mostura e posterior fermentação”, detalha o coordenador do curso de Engenharia Mecânica, Prof. Dr. Charles Rech. A proposta no futuro é otimizar a produção e tornar o laboratório mais automatizado e informatizado. "Vejo o Unibeer como um laboratório que permite a interdisciplinaridade, unindo diferentes áreas do conhecimento que podem colaborar para a melhoria dos processos de produção. Além disso, é um importante meio de aprendizado para os nossos alunos”, finaliza o coordenador dos Cursos de Ciências da Computação, Redes de Computadores e Sistemas para Internet, Prof. Dr. Rafael Kunst. 

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